蜂蜜濃縮機提高濃縮效率和保存蜂蜜營養成分是蜂蜜濃縮過程中的兩個需要調和的方面；對于一般加工企業來說，應在確定預期加工量的基礎上，根據所能提供供熱方式選擇合適的加工工藝和濃縮設備；對于小型加工企業來說，在相對較少的加工量下，可選擇由熱水供熱的減壓升膜式濃縮設備較為合適，這樣即減少設備的大量投入，又可以在較溫和的條件下保持蜂蜜的品質不會破壞。

蜂蜜濃縮機工作時，液料自加熱器底部進入加熱管，液位約占管長的1/5～1/4，蒸汽在管外加熱，使料液沸騰，迅速汽化，蒸汽高速在管內上升，將物料擠向管壁，二次蒸汽在管內由下而上逐漸增多，使物料不斷形成薄膜，在二次蒸汽的誘導及分離器高真空的吸力下，被濃縮的物料及二次蒸汽以較快的速度沿切線方向進入分離器。在分離器離心力作用下，物料沿其周壁高速旋轉，并均勻分布于周壁及錐底上，物料液表面積增大，加速了水分的進一步汽化。

蜂蜜濃縮機的注意事項：

1.檢查各電器開關、接線是否正常，切勿缺相，以免損壞電機和其他電器。

2.啟動預熱攪拌罐，將粗慮過的蜜升溫到60℃，若需破結晶核處理，將蜜溫升到65℃，攪拌20分鐘即可。

3.安裝小型蜂蜜濃縮機時應確保加熱器垂直，各容器、管路之間連接的密封性，嚴防泄露。

4.在安裝使用之前應清洗各個容器和管路，盡可能采用消毒液或酒精殺菌。

5.檢查供熱系統是否正常，蒸汽加熱壓力不得超過0.4Mpa，熱水鍋爐循環供熱，熱水溫度不低于85℃。